Galletes rellenes de frambuesa

Esta ye una receta enrevesadina, sí,  pa dedicá-y tiempu, tamién, y con dellos pasos que nun hai que saltase, pero ye de les que paguen la pena el tiempu que lleva con creces, porque salen unes galletes preciosísimes, con tol aspeutu de bonitísimes y dan muncha satisfacción veles feches, nun vos digo ná de probales... ¿Intentáislo?

Además de los ingredientes vamos necesitar un cortapastes redondu y otru mui pequeñu pa facer furaquinos.

Vamos necesitar:

• 150 gramos d'azúcre.
• 7 gramos d'azúcre vainillao.
• 200 gramos de mantequilla pomada.
• 1 güevu.
• plizcu sal.
• 300 gramos de farina.
• 100 gramos d'almendres molides.

Podéis rellenales con mermelada de frambuesa o con un culís, o si non, facer como yo y rellenales de pasta de frambuesa:

• 2 cuyaradines de pasta de frambuesa.
• 50 gramos de mantequilla pomada.
• 10 gramos d'azúcre glas. Esto tenéis que controlalo, hai delles marques que faen unes pastes de frambuesa mui ácides, echa-y l'azúcre al gustu.

Ponemos na batidora o batimos a mano l'azúcre, la sal, l'azúcre vainillao, la mantequilla y el güevu hasta que tengamos una espumina.

Tamizamos la farina penriba la mezcla y echamos l'almendra y batimos coles barilles o los ganchos de la batidora.

Cuando tea too bien amestao y ensin grumos, envolvémoslo en film y dexámoslo na nevera dos hores.

Sacámoslo de la nevera y partimos la masa en dos, una de les partes cortámosla col cortapastes redondu; cola otra parte la masa, cortamos tamién con mismu cortapastes, y dempués, con otru cortador más pequeñu, facémos-y furaquinos, col dibuxo que tengamos, pa que dempués se vea guapo el color de la pasta de frambuesta embaxo.

Metémosles por tandes nel fornu  a 180 graos 10-12 minutos.

Cuando enfríen les mitaes que tienen los furacos, echámos-yos azúcre glas penriba, y nes mitaes enteres, untámos-yos pasta de frambuesa, una capina mui finina, que tien sabor abondo y repuna.

Xuntamos la base con la parte de los furacos y ya tenemos unes galletes pa sorprender al más difícil... y además aguanten munchos díes igual de riques, ¡too ventaxes!

Muá.

Marañueles

¡Por fin Amparín!, esta receta ye pa ti ;)

Dulce típicu asturianu que tien bien de recetes y que tol mundu diz que la suya ye la meyor y yo nun voi ser menos, ¡la mio receta mola enforma! y mola porque dempués de probar munches, dalgunes porque nun yera bono de amasar y xuntar l'amiestu, otres porque s'usen trescientes yemes y una clara, cola consiguiente dulda de qué faer con eses clares que sobren dempués... Y esta, esta ye bona de faer, perrica y con ingredientes lóxicos :)

Y nun voi entrar en si son de Candás o de Lluanco, son les que faigo yo y les que más riques me parecen. 

Vos la presto si queréis :)

Vamos necesitar:

• 350 gramos de mantequilla.
• 1/2 kilo d'azúcre.
• 1 kilo de farina de fuercia.
• 4-5 güevos.
• aralladura de llimón.
• 1 sobre de formientu químicu.

Empezamos clarificando la mantequilla.(¡Tranquilidá! Esto ye na más faer que la mantequilla tea lo más pura posible, pa ello ponémosla nun cazu y dilíamosla, cuando tea, pasámosla per un pañu finu pa quitar les impureces y dexar solo'l sueru, que va ser colo que vamos trabayar).

N'otru recipìente batemos los güevos, hasta que tean toos bien integraos y salga daqué d'espumina, depués echámos-y l'azucre y batemos perbién.

Cuando la mantequilla templara un pocu, echámosla al amiestu xunto cola arrayadura de llimón y batímoslo too hasta que tea homoxéneu.

Echamos tola farina na encimera y faemos un furacu en mediu, onde, adulces, vamos echando l'amiestu líquido, xuntámoslo cola farina, y otru pocu,  asina hasta que l'acabemos toda.

Agora ye importante nun amasar de más, hai qu'amasar xusto por que se xunten tolos ingredientes, non más, yá que volveríen les marañueles dures y con una testura desagradable.

Agora vien la parte creativa, hai delles formes de marañueles tradicionales, los dos qu'apaecen nes semeyes son les que me gusten a mi, pero podéis probar les formes que queráis, teniendo en cuenta la grosez de les pieces pa dempués meteles nel fornu más o menos tiempu. Yo túveles alredor de 15-20 minutos a 180 graos.

Duren un montón de tiempu metíes nuna llata, asina que vos encamiento que cuando os pongáis faigáis munches, porque merez la pena teneles guardaes pa un apuru dulce ;)

Muá.

Galletes d'avena y amapola

Estes galletes o roques, son pa quitar l'antoxu dulce cuando nun mos vien bien comelo, son suaves de sabor y testura, sanes polos ingredientes que lleven, abizcochadines y fáciles de facer. Una escusa perbona pa pasase un día :D

Pa facer unes 14 o 16 galletes vamos necesitar:

• 100 gramos de farina.
• 1/2 cuyaradina de formientu.
• 1 cuyaradina de canela.
• 1 cuyaradina d'estractu de vainilla.
• plizcu de sal.
• 100 gramos d'azúcre moreno.
• 2 cuyaraes d'agua.
• 1 plátanu grande y maduru.
• 40 ml d'aceite.
• 140 gramos de copos d'avena.
• 3 cuyaraes de semilles d'amapola.

Amestamos nuna conca la farina, el formientu, la canela, la vainilla y la sal.

Pero otru llau amestamos l'azúcre col aceite y el agua.

Machacamos el plátanu y echámoslu a los ingredientes moyaos. Xuntamos les dos mezcles y echámos-y les semilles.

Arroxamos el fornu a 170 graos.

Facemos bolines cola masa y ponémosles nuna bandexa de fornu, metémosles dientro 12-15 minutos, o hasta que tean dorades porriba y la base tea oscurina.

Dexamos enfriar nuna rexilla, con cuidau al sacales porque tan mui blandes.

Y a comer :)

Muá.

Sobaos

A ver, si nun sois tan friquis como yo, podéis facer un sobao desenorme, del tamañu del molde que tengáis, cortáis en cachinos individuales y arreglao, pero si nun tenéis na más que facer esta tarde, y queréis tiraros el pegote, ¡¡facé-y los papelinos!!

Atopé un tutorial mui prestosu aquí, vais estropiar dos o tres anantes de facelo bien,¡pero dempués presta facelos un montón! Y el resultao ye perfecto... 

Pa 12-15 sobaos vamos precisar:

• 250 gramos de mantequilla templao.
• 250 gramos d'azúcre.
• 250 gramos de farina.
• 3 güevos.
• 1 sobre de formientu.
• ralladura de mediu llimón.
• plizcu de sal.

Entamamos esta receta prestosísima batiendo na batidora l'azúcre cola mantequilla hasta que tea bien amestao y suave, Añadimos los güevos ún a ún, batiendo ensin parar.

Tamizamos la farina col formientu y echámoslo penriba l'amestao; tamién la sal y la ralladura.

Echamos la masa nos papelinos y metémoslos al fornu a 180 graos más o menos 15 minutos o hasta que doren.

Nadie va creer que los ficísteis vosotros, y muncho menos así de fácil :)

Muá.

Bollinos* con chocolate

Miráilos... si podéis aguantar un par de díes ensin faer esta receta ¡ye que nun sois lo llambiones que debiérais!

Tan pa morise, y lo meyor ye qu'almiten un montón de cambios, les pebíes de chocolate negru por chocolate blancu o con lleche, o nueces, o ablanes, quitar l'azahar, poner esencia de nosequé... 

Asina que partiendo de la receta base de la masa, lo que vos digo siempre, abrir la nevera o l'armariu y a ver qué tenéis... ¡A probar!

Una cosina a tener en cuenta... cuidáu, que como ye bollería de pan, dura pocu tiempu nel so puntu, lo ideal ye faelos pa comer nel día, y si non,  siempre pueden moyase nun cafetín... ;)

*("bollinos" ye muncho decir, "bollos" quéda-yos meyor, son grandes, igual préstavos más faelos cola metá de masa y que vos salgan 16, pero cuidáu, hai que tar pendientes del fornu, si'l tamañu cambia los tiempos de cocción, tamién).

Pa facer 8 bollos vamos necesitar:

• 270 ml de lleche d'almendres (o normal).
• 20 gramos d'aceite de mirasol.
• 15 gramos d'azúcre.
• 1 cuyarada y cuartu d'agua d'azahar.
• 450 gramos de farina de fuercia.
• 25 gramos de formientu frescu.
• 100 gramos de pebíes de chocolate negru (o con lleche, o blancu o ablanes...).
• pliczcu de sal.
• mantequilla pa pintar.

Entemecemos .tolos ingredientes y dexamos nuna conca la masa hasta que doble de tamañu, una hora mínimu. 

Cuando hayan medrao, dixebrámoslos en cachos de 100 gramos, si queremos faelos grandes, o de la metá, si vos presten pequeños. Boleámoslos enriba la meseta y asitiámoslos nuna bandexa de fornu con papel hasta que suban, como 1 hora más.

Pintámoslos con mantequilla fundida y metémoslos nel fornu a 190 graos durante 20 minutos (si los ficísteis pequenos controlái...)

Dexamos esfrecer y merendamos con un vasín de lleche o un cafetín... ¿daquién dá más?

Muá.

(Fuente: Ma Petite Boulangerie)

Velvet Cheesecake brownies

... o como tirase'l pegote col nome d'una receta. Pos sí, too eso ye esta tarta/bizcochu. Delantre de too tendría que dir la palabra "Red", pero como'l mio colorante coloráu nun val pa enfornar, (pero entá asina lo usé), decidí quitar el color del nome pa que nun lleve a erru :)

El casu ye que ye lo Rede, lo Blue, lo Pink que queráis dependiendo del tinte que-y echéis. O nun-y lo echéis, de sabor va tar igual, l'aspeutu ye lo que va perder un pelín...

Agora a lo que vamos... ¡Vaya pasada de postre! Ye facilísimo, super guapu, resultón y sabe perricu, de verdá de la bona, tenéis que faelo.

Ta basáu na clásica tarta Red Velvet, pero en fácil y en rápidu, dexando d'ella'l sabor super especial y la testura y color característicos. 

Imaxínomelo p'acabar una cena con amigos, con un heladín de nata de la Ibense, ¡o de naranxa! Ai, naranxa y nata, la mio debilidá... Encamentáu...

Nesta receta va haber dos partes, pa entendenos, la parte del "Velvet "y la parte del "Cheesecake", caúna colos sos ingredientes. 

Vamos colos ingredientes del Velvet:

• 115 gramos de mantequilla pomada.
• 120 gramos d'azúcre.
• 2 güevos grandes.
• 2 cuyaradines d'estractu de vainilla.
• 30 gramos de cacáu en polvu.
• plizcu de sal.
• 1 cuyaradina de colorante coloráu (mirai a ver lo que pon el fabricante).
• 3/4 de cuyaradina de vinagre.
• 100 gramos de farina de trigo.

Agora pal Cheesecake:

• 250 gramos de quesu crema a temperatura ambiente.
• 1 güevu grande.
• 40 gramos d'azúcre.
• 1/2 cuyaradina d'estractu de vainilla.

Empezamos arroxando'l fornu a 180 graos.

De siguío, engrasamos o forramos con papel del fornu un molde, nel mio casu usé unu de 20*20 centímetros, asina que esta receta ye la cantidá pa un molde d'esi tamañu, si ye un poco más o un poco menos grande tampoco pasaría nada, namás tenéi cuidau de que nun se vos queme o de lo contrario.

Batemos coles barilles la mantequilla y l'azucre, de siguío añedimos los güevos enteros, ún per ún y l'estractu de vainilla.

Tamién echamos el cacáu espayáu y el sal y siguimos batiendo, añedimos el colorante y volvemos bater hasta que too l'amiestu ta igualau. Añedimos el vinagre y siguimos batiendo.

Añedimos la farina al  amiestu,  adulces hasta que la acabemos toa.

Yá tenemos la parte del Velvet, agora, un pocu a güeyu, guardamos 1/4 del amiestu y echamos el restu nel molde que forráramos.

Pal Cheesecake empezamos batiendo'l quesu col güevu, l'azucre, la vainilla y entemecémoslo too mui bien.

Echamos esti amiestu percima de la masa de Velvet que tenemos nel  molde y cubrímosla entera. 

Agora tenemos que volver al cuartu de masa de Velvet que teníamos reserváu y echámoslo a cuyaraes percima del Cheesecake, cuando lo tengamos too echáu enriba, cola punta d'un cuchiellu vamos espurriéndolo pol molde faciendo dibuxos enriba de la parte blanca, yo soi demasiáu impaciente y nun me quedó chulo del too, pero si-y dedicais un tiempu, de xuru  que vos queda xenial.

Y yá lo tenemos, agora solo falta metelo al fornu arroxau a 180 graos 25-30 minutos.

Teneis qu'atrevevos porque ye un prestror :)

Muá.

Espirales de quesu y vainilla

Hai delles vegaes que se te vienen a la tiesta milenta recetes que viste n'algún blogue o llibru y que quies faceles toes yá y nun te decides... Delles vegaes lo meyor ye abrir la nevera y mirar a ver qué tienes y con eso mirar a ver qué pués faer. Y eso ye lo que fice yo, y taba enllena quesu d'untar (coses del trabayu de Sergio...) Así que m'alcordé de unes galletes perbones que viera fai tiempu nun blogue xenial que ye Ma Petite Boulangerie. Y púseme a ello, y oxalá os pongáis vosotros, son adictives... ¡y el blogue tamién! 

Muncho más que recomendable.

Pa facer estes delicies vamos necesitar:

• .100 gramos de mantequilla en dadinos a temperatura ambiente.
• 200 gramos de quesu d'untar.
• 250 gramos de farina de repostería.
• 3 cuyaraes d'azúcre.
• pliczcu de sal.
• 1 cuyaradina de pasta de vainilla, o esencia, o una vaina...

Entamamos batiendo perbién la mantequilla col quesu, la sal y la vainilla.

Añadimos-y la farina y entemecémoslo bien hasta que tea uniforme.

Ponemos la masa ente papeles de fornu y espurrímoslo con un rodiellu hasta tener 2 o 3 milímetros de grosez, y lo más rectangular posible.

Metémoslo na nevera media hora.

Cuando pase'l tiempu, sacámosla, y, dempués de quitar el papel de riba de la masa, espolvoriscámosla con 3 cuyaraes d'azucre y endolcámoslo pela parte más ancha.

Cortamos el cilindru resultante en 24 cachos d'un centímetru y mediu más o menos.

Rebozamos les espirales n'azucre y ponémosles nuna bandexa de fornu con papel.

Tenémosles dientro a 200 graos durante 20 minutos o hasta que doren.

Dexámosles enfriar y a por elles :)

Muá.